Health Tips: खाना पकाते हुए ज़रूर रखें इन 10 बातों का ध्यान

तेज आंच पर बहुत देर तक पकाने से खाने में मौजूद न्यूट्रिएंट्स खत्म हो जाते हैं. खाने को बार-बार गर्म करना भी उसका पोषण चुरा लेता है. वहीं खाना ठीक तरह से न पका हो तो उसमें जर्म्स भी पैदा हो सकते हैं. ऐसा खाना पोषण की बजाए बीमारियां देता है. हम आपको बता रहे हैं कुछ टिप्स, जिनका आसानी से ख्याल रखा जा सकता है ताकि पोषण बना रहे.

*विटामिन सी जो कि पानी में घुलनशील होता है, उसे बचाए रखने के लिए सब्जियों और फलों को कम से कम पानी में पकाया जा सकता है.

*भोजन पकाते समय बहुत कम तेल का उपयोग करने से वसा में घुलनशील विटामिन ए, ई और डी नष्ट नहीं होते हैं.

*चावल पकाने के बाद कई लोग स्टार्च फेंक देते हैं, इसे किसी अन्य काम में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि सूप. ये पोषण से भरपूर होता है.

*कई खाद्य पदार्थ माइक्रोवेव में बार-बार गर्म करने से खराब हो जाते हैं. कोशिश करें कि ये गैस पर ही हल्का गर्म कर खाए जा सकें.

*पकी हुई सब्जियों को ज्यादा वक्त तक फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. इससे विटामिन्स खत्म हो जाते हैं. स्वाद भी नहीं रहता है.

*बहुत ज्यादा क्वांटिटी में कुछ पकाया हो तो फ्रिज में एकदम पीछे की ओर रखें ताकि बार-बार फ्रिज खोलने पर भी उसका पोषण बना रहे.

*कई सब्जियां जैसे चुकंदर, आलू और शकरकंद जैसी सब्जियों को छिलके सहित पकाने से भी पोषक तत्वों को बचाया जा सकता है.

*तेल में तलने से पोषण कम हो जाता है इसलिए तलने की बजाए पकाने को प्राथमिकता दें. भोजन को देर तक तेज आंच पर नहीं रखना चाहिए.

*खाना माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए माइक्रोवेव फ्रैंडली बर्तनों का ही इस्तेमाल करें. साधारण कंटेनर से भोजन का पोषण घट जाता है.

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